料理屋さんへ一言

こんなお店、稀だろうから適当に読み流してください。かれこれ５年ほど前の事（ようやく記事にします）とあるお寿司屋へ行きました。持ち帰り用に５０００円分のにぎりを注文しました。「はいよ！」と、主人の返事は非常に小気味いい。待っている間、他の寿司...

久しぶりにこのカテゴリーの記事を書こうかなと思います。（本職の料理人さんが誰も見ていないかもしれませんが）(笑)それは、料理が残されていたら・・・という事。それはお互い、あってはならない事。（中国のように、必ず少し残さなくてはいけない、って...

Y'sさんの記事にもある時価システムの料理屋さん。僕は、「時価システム」自体は特に問題には思いません。さすがに「これ、いくら？」と聞いて、「うちには値段がないのです」なんて答えられたら嫌ですけど。時価＝値段が無い　　ではありませんからね。魚...

ある意味、お店泣かせのシステム。それがクレジットカード決済。詳しいことは開業したことがあるわけではありませんので、知っている限りで書いてみようかと。導入するときは、CAT端末、あるいはPOSレジが必要です。そして、加入するためには審査が必要...

（最初に大前提を読まれる事をオススメします）うちら食べる方が考えること。美味しいかという事が第一ですが、「どのくらいのスピードで出てくるのか」という事も結構考えます。そうですね・・・・大体、注文から１０分くらいで前菜。その後は１０分から１５...

このカテゴリの最初の記事は、この「大前提」にします。最も言いたいのはこれだという事。「口コミは気にするな」「お客様は神様、ではない」「味を決めるのは自分」「サービスを決めるのも自分」どれも同じ事を言っております。最近のネットの普及により、口...

久しぶりに新しいカテゴリーを追加しました。内容は、「あくまで食べる方としての意見」を書いていきます。僕は飲食店でのバイトの経験、修行の経験は一切ありません。なお特定のお店の名前は一切出しません。あ、いい評価のお店は出してもいいかな。といって...